山药炒土豆片的做法

山药炒土豆片是一道简单美味的家常菜，可以搭配米饭或当作下酒菜。山药富含多种营养成分，有益于健脾养胃、强壮身体，而土豆则提供了丰富的淀粉和膳食纤维，能够为身体提供能量。下面让我来介绍一下山药炒土豆片的制作步骤。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜山药（约300克）

- 土豆（2个）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 大蒜（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

1. 将山药和土豆洗净后削去皮。然后，将山药和土豆分别切成薄片。山药可以切成稍厚一些的片，而土豆则切成稍薄一些的片，以便更好地入味。

2. 热锅冷油，放入适量的食用油。待油热后，将生姜切成薄片，放入锅中煸炒出香味。

3. 将切好的山药片放入锅中，翻炒均匀。山药炒至微微变色后，加入适量的盐和一点料酒，继续翻炒均匀。

4. 接下来，将切好的土豆片放入锅中，与山药一同翻炒。继续炒煮几分钟，直到土豆片变软，变得熟透。

5. 在炒制的过程中，我们可以根据自己的口味加入适量的生抽调味，使得山药和土豆片更加鲜美可口。

6. 最后，放入适量的葱段和蒜末，快速翻炒均匀，以增加菜肴的香味。

7. 关火前，再次尝尝是否需要加盐或其他调料来调整口味。如果需要，可以根据个人喜好添加适量的调味料。

8. 出锅前，记得翻炒均匀，使山药和土豆片的味道更加均匀。

经过以上步骤，一道鲜香可口的山药炒土豆片就制作完成了。可以将它们盛在盘中，装点一些青葱丝或香菜叶，增加色彩，让菜品更加诱人。这道菜品既可口又营养，是家常餐桌上的好选择。无论是宴会还是家庭聚餐，山药炒土豆片都是备受欢迎的菜品，希望大家尝试下。