椒盐虾的正宗做法

椒盐虾是一道美味可口的海鲜料理，由于其外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，备受食客的喜爱。下面是椒盐虾的正宗做法，让我们一起来学习如何制作这道出色的海鲜佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

1.新鲜大虾500克

2.面粉适量

3.色拉油适量（用于炸虾）

4.葱末适量

5.大蒜末适量

6.辣椒粉适量

7.黑胡椒粉适量

8.盐适量

9.五香粉适量

1.准备工作：

将新鲜大虾洗净，去掉虾壳和虾线，用刀背轻轻拍一下虾身，使之稍微展开，增加入味度。

2.腌制虾：

将虾放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和五香粉，轻轻搅拌均匀后腌制约10分钟，使之入味。

3.制作椒盐面粉：

在一个碗中，加入适量面粉并加入适量黑胡椒粉、五香粉和盐，充分搅拌均匀，制作成椒盐面粉备用。

4.炸虾：

将腌制好的虾沾上椒盐面粉，使虾均匀裹上面粉。同时，将色拉油倒入锅中，烧至六成热，然后将虾逐一放入锅中炸制，炸制至虾变成金**，表面变得酥脆时，捞出沥干备用。

5.炒香葱蒜：

炒锅烧热，加入少量的色拉油，放入葱末和大蒜末炒香。

6.调制椒盐：

将炒好的葱末和大蒜末加入适量的辣椒粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，成为椒盐调料。

7.拌炒虾：

炒锅重新加热，放入炸好的虾，将椒盐调料均匀地撒在虾上，并迅速翻炒均匀，使椒盐均匀附着在虾身上。

8.出锅：

将炒好的椒盐虾装盘，撒上一些葱花和辣椒片，即可食用。

椒盐虾的制作虽然简单，但需要一些技巧和耐心。炸虾时要掌握好火候，要保证虾炸得酥脆，内里仍然保持鲜嫩多汁。炒香葱蒜时要小心不要炒焦，以免影响整体口感。制作椒盐调料时可以根据自己的口味进行调整，增加或减少辣椒粉的用量。最后，要注意用适量的椒盐调料，以免虾味被盖住。

希望以上的介绍对你有所帮助！祝您做出美味可口的椒盐虾！