咖喱虾仁的做法

咖喱虾仁是一道非常受欢迎的菜肴，味道辣而香，虾肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的咖喱汁，诱人的香气令人垂涎欲滴。下面是一份简单易学的咖喱虾仁的做法。

材料：

1. 虾仁：约500克；

2. 洋葱：1个，切丁；

3. 大蒜：3瓣，切碎；

4. 姜：一小块，切碎；

5. 番茄酱：3汤匙；

6. 咖喱粉：2汤匙；

7. 辣椒粉：1/2茶匙（可根据个人口味增减）；

8. 植物油：适量；

9. 盐：适量；

10. 香菜：适量，切碎（可选）。

步骤：

1. 将虾仁剥壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 取一个锅烧热，加入适量的植物油，放入洋葱、姜和大蒜炒香。

3. 加入番茄酱，炒匀至糊状。

4. 在锅中加入咖喱粉和辣椒粉，炒匀，炒出香味。

5. 加入适量的清水，搅拌均匀，煮沸后转小火煮5分钟，使咖喱汁变得浓稠。

6. 在锅中加入虾仁，翻炒均匀，保持小火煮5-8分钟，直到虾仁变色熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐，继续煮制片刻。

8. 关火后，撒上切碎的香菜，搅拌均匀。

9. 将咖喱虾仁盛出，装盘即可。

温馨提示：

1. 虾仁煮的时间不宜过长，否则容易过熟，口感会受到影响。

2. 辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以增加用量。

3. 咖喱虾仁搭配白米饭或香米饭更加美味，也可以搭配面食享用。

4. 咖喱虾仁可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

希望以上的咖喱虾仁的做法能够帮助你成功制作出美味的菜肴！