虾仁面筋的做法

虾仁面筋是一道色香味俱佳的经典菜肴，由于配料简单，制作方法也不复杂。下面我将为大家介绍一下虾仁面筋的做法。

所需材料：

1. 面筋250克

2. 鲜虾仁150克

3. 青椒、红椒各1个

4. 大蒜3瓣

5. 葱段适量

6. 姜丝适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 鸡精适量

12. 生抽适量

13. 胡椒粉适量

14. 淀粉适量

15. 食用油适量

步骤：

1. 将面筋泡发，用冷水浸泡2-3小时，直至面筋完全膨胀。

2. 将泡发好的面筋切成适合口味的条状。

3. 煮一锅开水，将切好的面筋放入煮沸的水中，煮10-15分钟，直至熟透。捞出备用。

4. 将虾仁洗净后加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

5. 青椒和红椒洗净后切成丁状。大蒜切成蒜蓉备用。

6. 热锅加入适量的食用油，用中小火将蒜蓉炒香。

7. 加入葱段和姜丝翻炒片刻。

8. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

9. 加入青椒和红椒炒至变软糯。

10. 加入煮好的面筋，用中火翻炒均匀。

11. 加入酱油、生抽、盐、白胡椒粉、胡椒粉、鸡精等调味料，调至适口味。

12. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

虾仁面筋的做法看似繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，并注意火候掌握，每道工序都处理得当，便能制作出一道口感鲜嫩、味道鲜美、香辣可口的虾仁面筋。希望大家能够成功制作出美味的虾仁面筋，享受美食的乐趣。