面粉排骨的做法

面粉排骨是一道香味扑鼻、口感酥脆的美味菜品。它的做法简单易学，下面我将介绍一下制作面粉排骨的步骤。

食材准备：

1. 猪排骨500克

2. 面粉适量

3. 盐适量

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 胡椒粉适量

10. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪排骨洗净，切成小块。

2. 生姜切成片状。

3. 大葱切成段状备用。

步骤二：腌制排骨

1. 将切好的猪排骨放入容器中，加入适量的盐、料酒和生姜片，搅拌均匀。

2. 盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟至1个小时，时间可以根据个人口味调整。

步骤三：炸制排骨

1. 取出腌制好的排骨，均匀地撒上一层面粉，用手按压使面粉附着在排骨上。

2. 平底锅中倒入足够的食用油，加热至6成热。

3. 将撒好面粉的排骨放入锅中炸制，炸制至金黄酥脆。

4. 将炸好的排骨捞出沥油备用。

步骤四：制作调料汁

1. 预备一个小碗，加入适量的酱油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。

步骤五：炒制排骨

1. 在锅中倒入少量食用油，加热至热。

2. 倒入葱段和生姜片慢炒出香味。

3. 将炸好的排骨倒入锅中，均匀用锅铲翻炒几下。

4. 倒入预备好的调料汁，搅拌均匀，使排骨均匀上色。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，使排骨更加入味。

步骤六：装盘

1. 将炒制好的排骨装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

这样一道香酥可口的面粉排骨就完成了。面粉的外层酥脆，内里鲜嫩多汁的排骨，配上调料汁的香味，让人食欲大开。将它作为一道主菜或者下饭菜都非常适合。如果你喜欢，不妨试试这个简单又美味的面粉排骨的做法吧！