蜜汁烧排骨的做法

蜜汁烧排骨是一道经典美食，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是蜜汁烧排骨的制作方法。

首先，准备食材。我们需要排骨、蜂蜜、酱油、生抽、料酒、盐、糖、姜、蒜等。排骨选用带有适量肥肉的猪排骨，这样制作出来的蜜汁烧排骨更加鲜嫩可口。

首先，将排骨用清水冲洗干净，然后用刀背轻轻拍打一下，这样有利于使排骨分离，更容易入味。然后将排骨放入锅中，加入足够的水，放入料酒煮开，煮出血沫后捞出。

接着，将姜切成片，将蒜拍碎备用。用刀在排骨上切一些小口，这样排骨更容易入味。然后将锅加热，放入少许油，油热后放入姜片和蒜末爆香。

接着，将煮熟排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄，这样制作出来的蜜汁烧排骨更加酥香可口。

然后，将锅中的煎好的排骨移出，放入适量的水，加入适量的蜂蜜、酱油、生抽、盐和糖，搅拌均匀。然后将煎好的排骨放入锅中，用中小火炖煮30分钟至40分钟，直到排骨变得酥烂。

最后，将炖煮好的蜜汁烧排骨取出，装盘上桌即可。这道蜜汁烧排骨色香味俱佳，外酥里嫩，酱汁蜜香浓郁，回味无穷。

此外，根据个人口味，还可以在烹饪过程中加入一些其它调料，如料酒、五香粉、胡椒粉等，以增加口感和层次感。

蜜汁烧排骨是一道简单易学的家常菜品。制作过程中要注意火候掌握，避免排骨煮过久，导致口感过软。同时，煎排骨时要保持中小火，避免焦糊。希望大家喜欢这道美味的蜜汁烧排骨！