银耳拌凉菜的做法

银耳拌凉菜是一道清爽美味的凉菜，主料是银耳和蔬菜，搭配清淡的调味料，非常适合夏天食用。

材料：

- 银耳150克

- 黄瓜1根

- 胡萝卜1根

- 红椒1个

- 白芝麻适量

- 香菜适量

调味料：

- 生抽2勺

- 醋1勺

- 盐适量

- 糖适量

- 香油适量

- 蒜末适量

- 辣椒油适量

做法：

1. 将银耳用清水洗净，放入滚水中焯水5分钟。焯好的银耳捞出后放入凉水中冲洗，使其更加爽脆。

2. 黄瓜、胡萝卜、红椒分别去皮后切成细丝。香菜洗净后切段备用。

3. 取一个大碗，放入生抽、醋、盐、糖、蒜末、香油、辣椒油，搅拌均匀。

4. 将焯好的银耳水分沥干后放入碗中，搅拌均匀入味。

5. 把切好的黄瓜、胡萝卜、红椒放入碗中，搅拌均匀。

6. 撒上适量的白芝麻和香菜，再次搅拌均匀。

7. 装盘即可食用。

小贴士：

- 银耳选择完整无破损的，焯水时时间不宜过长，否则会影响口感。

- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

- 可以根据自己的喜好增减或替换其他蔬菜，如豆芽、紫甘蓝等。

- 银耳拌凉菜最好在冰箱中冷藏后食用，更加清爽可口。

银耳拌凉菜是一道简单易做的凉菜，不仅色彩鲜艳，而且味道清新，非常适合夏天，不仅可以开胃解暑，还可以滋润肌肤，增加体力。大家可以试着自己动手做一道银耳拌凉菜，来迎接这个夏天的到来。