口蘑排骨汤的做法

口蘑排骨汤是一道经典的汤菜，富含营养且味道鲜美。下面是口蘑排骨汤的制作步骤：

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 干口蘑：适量

3. 鲜口蘑：适量

4. 姜片：3片

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 香菜：适量

步骤一：准备材料

1. 将排骨洗净，用刀背拍松；

2. 干口蘑用温水泡发，泡软后切块；

3. 鲜口蘑洗净，切薄片；

4. 姜切片备用；

5. 香菜洗净，切碎备用。

步骤二：煮水焯水

1. 锅内加足够的水，烧开后放入排骨焯水，焯水时间约2分钟；

2. 捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

步骤三：入锅烹饪

1. 锅中放入适量水，加入焯水后的排骨和切好的干口蘑；

2. 加入姜片和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨的鲜香味完全释放；

3. 捞出鲜口蘑片，放入排骨汤中一同炖煮5分钟，让口蘑味道进一步融入汤中；

4. 最后加入盐，胡椒粉，鸡精，根据个人口味调味即可。

步骤四：出锅盛盘

1. 汤烧开后，撇去浮沫，撒上香菜碎即可。

注意事项：

1. 在焯水排骨的时候，可以在水中加入一些料酒去腥，使汤更加鲜美。

2. 烹饪过程中可以随时调整火候，慢炖会让排骨更加酥烂。

3. 如果喜欢汤更浓郁的话，可以使用更多的口蘑。

4. 口蘑汤的口味偏清淡，根据个人口味可以适量增加调味料的使用量。

口蘑排骨汤的制作非常简单，口感鲜美且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。不仅可以暖胃，还有许多益处，如滋补肝肾、补充营养等。无论是家庭聚餐还是自己享用，口蘑排骨汤都是一道美味佳肴。