牛肉抓饭的做法

牛肉抓饭，也被称为牛肉拉面饭，是一道非常受欢迎的中式肉菜。它由嫩煮的牛肉片、蔬菜和米饭组成，汤汁浓郁，口感丰富。下面是制作牛肉抓饭的详细步骤：

材料：

- 牛肉：300克

- 米饭：2杯

- 大葱：1根

- 姜：1块

- 西芹/胡萝卜：适量

- 蒜瓣：2个

- 青蒜/葱段：适量

- 鸡蛋：2个

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉先用腌料醃制，将切成薄片的牛肉放入一个容器中，加入酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉、食用油和蒜瓣，腌制30分钟。

2. 准备米饭，先将米洗净，浸泡20分钟后，放入电饭煲中加入适量的水煮熟。

3. 蔬菜准备，将大葱和姜切碎备用。西芹或胡萝卜切成丝备用。

4. 牛肉煮熟，将腌制好的牛肉片放入一锅沸水中煮几分钟，至牛肉刚刚熟透，捞出备用。

5. 油热锅，将鸡蛋打散放入锅中炒散。

6. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入西芹或胡萝卜丝翻炒至变软。

8. 加入煮熟的牛肉片，翻炒均匀。

9. 加入适量的酱油、盐、糖和料酒炒匀，调味品按个人口味可适量增减。

10. 加入刚才炒散的鸡蛋，翻炒均匀。

11. 取出适量的米饭放在盘子中，将炒好的牛肉和蔬菜放在米饭上方。

12. 撒上适量的鸡精和青蒜或葱段作为点缀。

现在，一盘美味的牛肉抓饭就做好了。根据个人口味，你还可以添加海鲜，豆腐等其它食材。这道菜营养丰富，口感丰满，非常适合家庭聚餐和朋友聚会上享用。