烤鱼豆腐的做法

烤鱼豆腐是一道具有浓郁中式风味的美食，它的制作过程相对简单，下面是烤鱼豆腐的详细做法：

材料：

1. 鱼：可以选择鲜活的鳙鱼、罗非鱼等，鱼的大小根据自己的口味来定。

2. 豆腐：选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。

3. 调料：姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 准备好鱼和豆腐，将鲜活的鱼宰杀干净，清洗干净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。豆腐切成适合口感的块状备用。

2. 将鱼均匀地涂抹上盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，让其入味。

3. 取一张锡纸，将豆腐块放在锡纸上，然后将腌制好的鱼放在豆腐上面。接下来，将姜片和蒜末均匀地撒在鱼和豆腐上。

4. 用另一张锡纸将鱼和豆腐包裹起来，封口处用手指轻轻捏紧，以防止蒸汽从包裹口进入。

5. 将包好的鱼豆腐放入预热好的烤箱中，温度设定为200摄氏度，烤15-20分钟，视豆腐和鱼的大小而定。

6. 烤至时间结束后，取出烤箱，打开锡纸包裹，用勺子将烤鱼豆腐盛在盘子中。

7. 鱼盛好后，将锡纸中的汤汁倒入烤鱼豆腐的盘子中，再用生抽、白胡椒粉和葱花调味即可。

烤鱼豆腐的特点是鱼的鲜嫩和豆腐的柔软相结合，口感丰富，味道鲜美。在制作过程中，可以根据个人喜好增减调料的用量，调整味道。此道烤鱼豆腐制作简单，同时富含优质蛋白质和丰富营养，适合成年人和儿童食用。