冷吃豆腐干的做法

冷吃豆腐干是一道传统的中式小吃，其软滑的豆腐干外加各种配料，口感丰富，非常受欢迎。下面是冷吃豆腐干的一种做法：

所需材料：

1块豆腐干（约300克）

1颗大葱

1块生姜

3颗大蒜瓣

适量的红辣椒（可根据个人喜好调整）

1勺花椒粉

适量盐

适量糖

适量鸡精

适量生抽

适量香醋

适量白糖

适量麻油

适量料酒

适量开水

适量白芝麻

步骤：

1. 豆腐干切成1厘米左右的块。

2. 烧一锅热水，加入料酒，将豆腐干放入锅中焯水。焯水的目的是去除豆腐干的腥味。

3. 焯水后将豆腐干捞出沥水备用。

4. 将豆腐干切成小块，备用。

5. 锅中放入适量麻油，加热。

6. 加入葱姜蒜末炒香。

7. 加入切好的红辣椒继续翻炒。

8. 加入花椒粉和盐一同翻炒。

9. 加入适量生抽和白糖，继续翻炒均匀。

10. 加入豆腐干翻炒片刻，使所有配料充分渗透入豆腐中。

11. 关火，加入适量的香醋，将豆腐干翻炒均匀。

12. 等待冷却后，将冷吃豆腐干装盘。

13. 在盘中撒上适量白芝麻装饰即可。

这样，一道简单可口的冷吃豆腐干就做好了。在吃之前，可以放入冰箱冷藏一段时间，等到豆腐干更凉爽爽口。相信大家尝试后会爱上这道美味的小吃！