绿豆芽肉丝的做法

绿豆芽肉丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。下面我将为您介绍一下绿豆芽肉丝的制作步骤。

所需材料：

1. 绿豆芽500克；

2. 猪肉150克；

3. 青红椒各适量；

4. 大葱2根；

5. 姜适量；

6. 蒜适量；

7. 料酒适量；

8. 生抽适量；

9. 盐适量；

10. 糖适量；

11. 鸡精适量；

12. 植物油适量。

步骤一：准备材料

将绿豆芽洗净，猪肉切成细丝，青红椒切成细丝，大葱切段，姜和蒜切末备用。

步骤二：炒猪肉丝

热锅冷油，将猪肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入姜末、蒜末、盐、料酒、糖、生抽炒匀，最后加入适量的水焯水，捞出备用。

步骤三：炒绿豆芽

同样的方法，热锅冷油，加入大葱段和姜末煸炒，然后加入绿豆芽和适量的盐，翻炒均匀，略炒熟即可。

步骤四：炒青红椒丝

同样的炒糖焯水的方法，将青红椒丝炒熟备用。

步骤五：炒拌出锅

将炒好的猪肉丝、绿豆芽和青红椒丝放在一起翻炒均匀，加入少许鸡精调味，最后淋上少许植物油，再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在炒猪肉丝时，可以事先用一点淀粉和水调成糊状，提前腌制15分钟，这样炒出来的猪肉丝会更嫩滑。

2. 绿豆芽在加热翻炒的过程中容易熟化，所以最好不要炒太久，以免失去脆爽口感。

绿豆芽肉丝的制作方法简单易行，口味鲜美，是一道家常菜品中的佳选。同时，绿豆芽富含多种营养元素，如维生素C、维生素E等，有助于提高免疫力、促进新陈代谢，对于身体健康非常有益。希望您能尝试制作并享受这道美味的绿豆芽肉丝！