鱼香肉丝的做法家庭做法

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜之一，以鱼肉的香味烹调而得名。家庭做法相比餐馆做法更加简单易行，下面是一种家庭做法供参考。

材料：

- 猪肉：250克（里脊肉或者瘦肉均可）

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 干木耳：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：2勺

- 白糖：1勺

- 料酒：1勺

- 醋：1勺

- 盐、鸡精、生抽：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 猪肉切成细丝，青椒、胡萝卜也切成丝，木耳泡发后切成丝。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将肉丝放入锅中炒至变色，然后捞出备用。

3. 再加热少许油，放入蒜末和姜末爆炒出香味，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝一起翻炒。

4. 加入酱油、糖、料酒、醋、盐、鸡精、生抽炒匀，炒至蔬菜丝变软。

5. 添加之前炒好的猪肉丝，再次炒匀。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

鱼香肉丝的家庭做法简单易行，口味呈现鱼香味，菜肴的色香味俱佳。家庭做法中可以根据个人口味进行调整，比如喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱增加辣味。同时，如果家里没有木耳也可以不加。

这道鱼香肉丝适合平时的家常饭菜，可以搭配米饭或者面条享用，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，营养丰富。快来尝试一下吧！