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干拌桂林米粉的做法

2023-08-22 00:13:11 生活时尚 1262浏览

干拌桂林米粉是一道具有独特风味的传统桂林小吃,是桂林地区非常受欢迎的美食之一。下面我们来介绍一下干拌桂林米粉的典型做法。

干拌桂林米粉的做法

材料:

- 桂林米粉:500克

- 水:适量

- 猪肉碎:100克

- 豆芽菜:100克

- 酸笋丝:50克

- 红油豆瓣酱:30克

- 青蒜末:适量

- 香菜末:适量

- 香菜蒜瓣苗:适量

- 红葱头:适量

- 鸡蛋黄:适量

- 白糖:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 鸡蛋:适量

步骤:

1. 将桂林米粉倒入碗中,加入适量的水搅拌均匀,搅拌至没有结块为止。然后将米浆过滤,取出浆水备用。

2. 将豆瓣酱放入碗中,加入适量的热水,搅拌均匀,调成红油酱。

3. 将猪肉碎放入碗中,加入适量的盐、鸡精、白糖搅拌均匀,腌制片刻。

4. 在锅中烧热适量的水,将豆芽菜焯水烫熟,捞出备用。

5. 在另一个锅中加入适量的油,放入腌制好的猪肉碎炒香,炒至熟透。

6. 将炒好的猪肉碎放入红油酱中,搅拌均匀。

7. 取一只大碗,将煮好的米粉放入碗中,倒入适量的米浆,搅拌均匀,直至米粉细腻而不粘。

8. 加入适量的红油豆瓣酱,搅拌均匀,使米粉均匀上色。

9. 加入适量的鸡蛋黄,拌匀。

10. 加入适量的盐、鸡精搅拌均匀,调味至适口。

11. 加入适量的豆芽菜、酸笋丝,拌匀。

12. 最后撒上青蒜末、香菜末、红葱头、香菜蒜瓣苗,即可食用。

温馨提示:可以根据个人口味的不同,适量加入一些辣椒油或者醋调味。

以上就是干拌桂林米粉的典型做法,希望对你有帮助,祝你做菜成功,享受美食。

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