鱼胶猪肚汤的做法

鱼胶猪肚汤是一道营养丰富的汤品，因为其中既含有鱼胶的鲜滑口感，又有猪肚的柔软口感，口味鲜美，深受人们喜爱。下面是制作鱼胶猪肚汤的详细步骤。

材料准备：

1. 鱼胶：150克

2. 猪肚：500克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤1：处理猪肚

将新鲜的猪肚用清水冲洗干净，然后将其切成薄片，用料酒浸泡一段时间，使其去腥味。然后用开水煮一下，捞出后再次用清水冲洗，去除杂质，并备用。

步骤2：处理鱼胶

将鱼胶用清水浸泡片刻，使其软化，然后切成小块备用。

步骤3：炖煮汤底

取一个炖盅，倒入适量的清水，将猪肚和鱼胶均匀放入炖盅，再加入一些生姜片。然后将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。

步骤4：调味

蒸煮的过程中，可以适当地加入一些料酒，以去腥味。等炖煮时间结束后，取出炖盅，将猪肚和鱼胶的水分沥尽，冲洗干净。然后将调味料，如盐、鸡精、白胡椒粉等，按个人口味加入到炖盅中。

步骤5：继续炖煮

将调味好的炖盅放入蒸锅中，继续用大火蒸煮40分钟至汤汁变浓稠。

步骤6：享用美味

将炖盅取出，滗干炖汤，将猪肚和鱼胶装盘，用盖碗盖住保温。将炖好的汤倒入汤碗中，在猪肚和鱼胶上浇上适量的汤汁，最后撒上葱花和香菜点缀。

以上就是制作鱼胶猪肚汤的步骤。这道汤品既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。希望你能成功地制作出一道鲜美可口的鱼胶猪肚汤！