鸡毛菜汤的做法

鸡毛菜汤是一道营养丰富的汤品，含有丰富的蛋白质和维生素，具有滋补身体、强健体魄的功效。下面为您介绍一下鸡毛菜汤的做法。

材料准备：

1. 鸡毛菜：适量

2. 鸡胸肉：适量

3. 干贝：适量

4. 干贝汤：适量

5. 鸡精：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

步骤1：准备食材

将鸡胸肉切成薄片状，用盐和料酒腌制10分钟。干贝用温水浸泡半小时，然后滗去杂质，备用。鸡毛菜摘下青色嫩叶，把老茎、老叶挑去，洗净切段备用。

步骤2：煮汤

将干贝汤倒入炖锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火焖烧30分钟，使其味道浓郁。将鸡胸肉放入焯水锅中焯水，去除鸡胸肉的腥味。

步骤3：炖煮

将焯水后的鸡胸肉放入炖锅中，加入切好的鸡毛菜和干贝，用大火煮沸后转小火焖煮20分钟，待鸡肉煮熟。注意火候要适中，以免食材煮烂。

步骤4：调味

最后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量增减。关火前轻轻搅拌均匀，使调味品充分渗透到鸡毛菜和鸡胸肉中。

步骤5：上桌

将炖好的鸡毛菜汤盛入碗中，撒上一些香菜叶或者葱花作为装饰，让其更加美味。

小贴士：

1. 鸡毛菜的煮熟时间不宜过长，以保持其嫩绿色和脆爽口感。

2. 干贝汤可以提前煮好备用，也可以用鸡汤代替，但干贝的鲜味会增加整个菜肴的层次感。

3. 如果喜欢辣味，可以适量加入些许辣椒粉或者切碎的干辣椒提味。

总结：

鸡毛菜汤制作简单，营养丰富。它富含蛋白质和维生素，有助于提高免疫力和增强体力。在寒冷的冬季，鸡毛菜汤是一道温暖舒服的汤品，可以滋补身体。无论是家庭日常餐桌还是节日聚餐，鸡毛菜汤都是一道受欢迎的菜肴。