回民厚油饼的做法

**厚油饼是一道美味的街头小吃，起源于中国西部地区的**群体。这道饼的特点是酥脆可口，香气四溢。下面是制作**厚油饼的详细步骤。

材料：

- 面团：500克面粉，水适量

- 馅料：400克五花肉，1个洋葱，2颗大蒜瓣，适量盐和胡椒粉

- 油：适量植物油

步骤：

1. 面团的制作：将面粉倒入一个大碗中。慢慢地加入适量的水，边加水边用筷子搅拌，直到面团开始成型。

2. 将面团放在台面上，用手揉至光滑，然后将其放回碗中，用湿布盖好，让其静置20分钟。

3. 馅料的制作：洋葱和大蒜瓣剁碎或切成细末。五花肉切成小块。

4. 在一个热锅中，加入少量植物油，加热后加入洋葱和大蒜瓣，炒至香味散发。

5. 接着加入五花肉，煮至熟透并变成金**。确保五花肉熟透并炖煮至肥肉变软。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，调味后炒匀，熄火，将馅料放在一旁凉一会备用。

7. 取出发酵好的面团，将其分割成小块，每个面团均匀擀成圆片。

8. 在一平底锅中，加入适量的植物油，烧热。

9. 拿起一个面圆片，放入锅中，煎至两面金黄香脆，然后捞出放在纸巾上吸去多余的油份。

10. 将馅料均匀地放在面圆片的中间，然后将四周的边角逐渐向中间折叠。确保饼的中心有一小孔，以免馅料溢出。

11. 将饼放回平底锅中用小火煎烤几分钟，直到饼底变成金**，酥脆可口。

12. 取出厚油饼，沥去多余的油份，并用厨房纸巾吸干。

13. 重复以上步骤直至面团和馅料用完。

14. 可将**厚油饼切成小块，并撒上一些香菜和辣椒粉作为装饰。可以搭配辣椒酱或者其他喜欢的调味酱一起享用。

**厚油饼的制作虽然稍微繁琐，但每一个步骤都是为了保证饼的口感和风味。香脆的外层和香辣的内陷，使得**厚油饼成为一道独特的美食，值得一试。