大白菜包子的做法

大白菜包子是一道非常传统的中国包子，它的外皮松软、馅料多汁，非常美味。下面是制作大白菜包子的详细步骤：

材料：

- 面团：中筋面粉500克，水250-300毫升

- 馅料：大白菜500克，瘦肉馅300克，姜末适量，葱末适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量

制作步骤：

1. 准备面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入250-300毫升水，用筷子搅拌均匀。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布静置约20分钟。

2. 准备馅料：将大白菜洗净切碎，然后加入适量盐，**榨汁，倒掉汁水。将瘦肉馅放入一个碗中，加入姜末、葱末、食用油、生抽、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀。最后加入切碎的大白菜，再次搅拌均匀。

3. 制作包子皮：将醒好的面团搓成长条，分割成小块，然后将小块擀成圆形饼皮，中间留有一点厚度。

4. 包馅：在擀好的饼皮中间放入适量的馅料，然后将边缘捏成褶皱的形状，使其包紧。

5. 蒸包子：将包子放入蒸锅中，保持适当的间距，盖上盖子，用大火蒸15-20分钟。

6. 完成：蒸熟的大白菜包子即可食用。

大白菜包子不仅可以作为早餐，也可以作为午餐、晚餐的主食。它的口感松软、馅料鲜美，非常适合搭配一杯热豆浆，充满了中式早餐的味道。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣酱或者花椒粉增加风味。同时，根据个人口味，还可以添加蒜末、香菇、虾仁等其它馅料。无论是做早餐、下午茶还是招待客人，大白菜包子都是一道受欢迎的美食。