羊排烧萝卜的做法

羊排烧萝卜是一道经典的中式菜品，它将鲜嫩的羊排和清脆的萝卜搭配在一起，口感香浓美味。下面是一份简单易学的羊排烧萝卜的做法。

所需材料：

- 羊排500克

- 萝卜300克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽、老抽适量

- 盐、糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将羊排切成小块，用盐、料酒、葱姜蒜腌制30分钟，使其入味。

2. 萝卜处理：将萝卜去皮，切成大小适中的块状。

3. 烹饪羊排：将腌制好的羊排放入热锅中，煎至两面金**，然后倒入足够的清水，加入适量的料酒和姜片煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮30分钟，直至羊肉变得酥烂。

4. 加入萝卜：将炖好的羊排移出锅，倒入适量的清水，放入切好的萝卜块煮沸。煮沸后撇去浮沫，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，搅拌均匀。

5. 烹饪羊排和萝卜: 将炖好的羊排重新放回锅中，和萝卜一起煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至羊排入味，萝卜变得软糯。

6. 调味：根据个人口味可适当添加调味品，喜欢麻辣口味的可以加入适量的辣椒油或香辣调料。

7. 出锅享用: 最后将烧好的羊排和萝卜盛出，撒上葱花和蒜末作为装饰，即可出锅享用。

温馨提示：

1. 在腌制羊排的时候，可以加入少量的生姜和料酒，能够去腥增香。

2. 炖煮羊排的时候，可以使用高压锅或电饭煲进行慢炖，效果更好。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更加软糯的可以炖得稍长一些。

4. 在炖煮羊排和萝卜的过程中，可以根据个人口味适量添加一些香辛料或调味料，例如八角、花椒等，增添风味。

羊排烧萝卜是一道充满浓郁清香的菜品，热气腾腾地上桌，口感鲜嫩多汁，酥烂入味，富有营养且美味可口。无论是冬季暖身，还是夏季开胃，都是一道不可错过的佳肴。如果你喜欢羊肉和萝卜，不妨尝试一下这道羊排烧萝卜，相信你一定会被它的美味所征服！