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并发肾病多吃清蒸鱼

发布时间:2020-07-10 17:40:35 阅读: 来源:灰浆泵厂家

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糖尿病肾病患者必须控制蛋白质的摄入量,采取低蛋白饮食,但也有不少患者问我,同样为低蛋白饮食,鸡、鱼肉和牛、羊肉等相比,哪种更适合并发肾病的患者?

国外有研究发现,鸡、鱼肉等白肉蛋白可改善肾小球高滤过状态,减缓糖尿病肾病进展的速度,对于防止糖尿病肾病的进一步恶化和慢性营养不良的发生均有益处。

这种功效可能是鸡、鱼肉含有较多的亚麻酸,而后者有降低糖尿病肾病患者肾病进展的作用。糖尿病肾病患者经常吃鱼不仅可以补充必需的氨基酸,还有预防糖尿病肾病进展的作用。

鱼肉不仅肉质嫩软、易消化,而且含有丰富的蛋白质和脂肪。除了优质蛋白质外,鱼类的脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主,这种多不饱和脂肪酸的比例是最理想的,不但是糖尿病病人必需的营养素,还可降脂,有利于调节血糖和预防糖尿病大血管并发症的发生,因此,更适合并发肾病的糖尿病患者食用。

红烧鱼、干炸鱼、清蒸鱼,鱼的烹调方法对患者来说是十分重要的。如果烹调方法不当,不仅破坏了鱼的营养素,还会带来其他不利的后果。一般建议,以清蒸鱼为主,当然也可以根据个人的饮食习惯做成清炖鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头。

但不要采用把鱼油炸,油炸后又红烧的做法,不仅鱼的营养素被破坏,而且油炸食品也是病友要避免食用的。

鱼类分为海水鱼和淡水鱼,各种鱼的营养素含量是不相同的,但一般海水鱼较淡水鱼营养更为丰富,可以优先选用。

(实习编辑:刘锦浩)

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